1.明虾放入大碗里，放入一勺盐，放入适量清水浸泡半个小时，浸泡好剪掉虾须，用牙签挑出虾线，清洗干净沥水待用。
2.蒜头去掉蒜皮，洗净切末，切的越细越好；生姜洗净去皮，一半切末，一半切片；葱清洗干净，葱白切段，葱叶切葱花待用。
3.热锅放入适量油烧热，比平时炒菜多一点，放入姜末和蒜末，小火炒出香味。
4.放入适量生抽、适量蚝油、少许白糖，、少许鸡精，煮至冒泡，盛到碗里待用。
5.重起油锅，放入少许油烧热，放入姜片和葱白炒出香味。
6.倒入沥干水的明虾翻炒1分钟。
7.加入一勺蒸鱼豉油和一勺料酒翻炒1分钟，盖上盖子焖熟。
8.虾焖熟以后，把锅里的汤汁炒干，再把虾一个一个摆入烤盘，全部摆好。
9.把蒜蓉酱均匀的浇到虾上面，放入烤箱或者电陶炉上再烤5分钟，烤好撒上葱花即可。
10.成品图二
11.成品图三
1、虾用盐水浸泡半个小时，能去除虾身上的细菌。
2、用牙签挑去虾线，这样吃起来味道会更鲜美。
3、鸡精可加可不加，看个人喜欢。
